リヨン料理あれこれ




7月14日はフランスの革命記念日。でも、日本ではその日をパリ祭と呼んでいます。

これを祝って、7月10日、レストラン「リパイユ・エクスキーズ」にて前夜祭が開催されました。当日のお料理は、パリのブラスリー料理。35名が参加し、佐藤慧子さんの素晴らしいシャンソンを聴きながらの楽しい食事会となりました。

参加者の中には、横浜調理師学校と姉妹校提携をしている国立フランソワ・ラブレホテル高等学校からのフランス人学生も含まれており、日本語、フランス語の会話が飛び交う和やかな交流の場となりました。




当日のメニュー

-サーモンのリエット
-ブランダード
-ムール貝のマリニエール
-若鶏のロースト サラダ仕立て
-アンドゥイエット
-ブーダン・ノワール
-わかさぎのフリット
-シュークルート
-夏野菜のグラタン 
-クロクムッシュー
-フラン
-りんごのタルト


ブーダン・ノワール

わかさぎのフリット

夏野菜のグラタン

若鶏のロースト サラダ仕立て

シュークルート

フラン

レポート:西澤孝子
写真:Togashi